۲۹ تير ۱۴۰۴ - ۱۴:۰۸
گرانی گوشت از کجا آب می خورد؟
سال هاست که وزیران مختلف جهاد کشاورزی در دوره‌های مختلف قصد دارند تا بدون نیاز به واردات و صرفا با تکیه بر تولید داخل نیاز پروتئینی مردم را تامین کنند؛ این درحالی است که اجرای این طرح به عوامل مختلفی نیاز دارد.
به گزارش ایران اکونومیست؛ اظهارات جدید وزیر جهاد کشاورزی درخصوص کاهش واردات گوشت قرمز و رسیدن به خودکفایی دراین زمینه، علاوه برآنکه هدفی بلندپروازانه را روایت می کند بلکه زمزمه های گرانی گوشت را باتوجه به کاهش اختصاص ارز ترجیحی به واردات مطرح می کند و این بدان معنی است که شاید از ماه های آینده فشار بیشتری برای خرید گوشت قرمز در سبد هزینه های خانوار تحمیل شود.
غلامرضا نوری قزلجه، وزیر جهاد کشاورزی درحالی از برنامه‌ریزی برای کاهش ۲۰۰ هزار تنی واردات و خودکفایی کشور در تولید گوشت قرمز تا سه سال آینده خبر می‌دهد که این هدف‌گذاری بستگی به عوامل دیگری مانند حمایت از دامداران و تامین نهاده‌ها دارد ضمن اینکه تجربه نشان داده است که افزایش تیراژ تولید و دستیابی به خودکفایی حداقل در یک بازه زمانی میان‌مدت ممکن است نه کوتاه مدت.
چند روز گذشته اما امیر طاهری یگانه، مشاور وزیر جهاد در امور پرورش دام و تولیدات دامی، در برنامه رادیویی رسیدن به هدف خودکفایی کامل در زمینه تولید گوشت را در مدت زمان ۴ تا ۵ سال آینده شدنی دانست که با زمان اعلامی وزیر جهاد کشاورزی متفاوت است.
گرانی گوشت از کجا آب می خورد؟
اما آنچه شائبه های افزایش قیمت گوشت را ایجاد کرده به اظهارات وزیر جهادکشاورزی درمورد میزان تولید داخلی و واردات گوشت قرمز برمی گردد که اعلام کرد: ۸۰ درصد گوشت مورد نیاز کشور در داخل تولید می‌شود و از ۲۰ درصد مابقی نیز حدود ۱۳ تا ۱۴ درصد با ارز توافقی مرکز مبادله تامین شده و تنها ۷ درصد از گوشت مورد نیاز کشور با ارز ترجیحی وارد می‌شود که جنبه تنظیم بازاری داشته است؛ این درحالی است که در سال‌های گذشته میزان واردات گوشت با ارز ترجیحی ۳۰ درصد بوده است بنابراین فرضیه توقف واردات گوشت قرمز با ارز ترجیحی قوت می گیرد.
وزیر جهاد کشاورزی همچنین معتقد است که روند قیمت گوشت قرمز در یک سال گذشته، نسبت به سایر کالا‌ها یا با در نظر گرفتن مولفه‌های موثر در تورم، خطی و تغییرات آن جزئی بوده است؛ درحالیکه روند صعودی قیمت ها در یکسال گذشته خلاف این ادعا را نشان می دهد .
رصد قیمت ها نشان می دهد قیمت گوشت قرمز در ۲۲ اسفند ۱۴۰۳ در سطح فروشگاه‌های زنجیره‌ای مانند ماهیچه گوسفندی و ران گوسفندی بره به ترتیب ۷۶۰ هزار تومان و ۹۵۰ هزار تومان بود درحالیکه امروز قیمت ماهیچه گوسفندی ۹۵۰ هزار تومان و ران گوسفندی بره ۱ میلیون و ۱۲۰ هزارتومان شده است.
سهم مصرف مردم از گوشت قرمز چقدر است؟
ازسویی دیگر، آمار‌های رسمی نشان از کاهش میزان مصرف گوشت قرمز در سال‌های اخیر و کوچک شدن سهم گوشت قرمز در سفره مردم می دهد. بنابراین رسیدن به خودکفایی بیشتر از آنکه ناشی از افزایش تولید و بهره‌وری باشد از عدم امکان خرید مردم به عنوان مهمترین منبع پروتئینی نشات می گیرد.
داده‌های مرکز آمار نشان می‌دهد متوسط سرانه مصرف محصولات پروتئینی که شامل گوشت قرمز، گوشت سفید و محصولات فرآوری شده پروتئینی است، از ۸۹ کیلوگرم در سال ۱۳۹۵ به ۸۱ کیلوگرم در سال ۱۴۰۰ و به حدود ۷۰ کیلوگرم در سال ۱۴۰۱ و تقریبا ۷۵ کیلوگرم در ۱۴۰۲ تغییر کرده است همچنین بررسی ترکیب مصرف حاکی از این است که به دلیل تحولات قیمتی خانوارها سعی کرده‌اند گوشت سفید به‌خصوص گوشت مرغ را جایگزین گوشت قرمز کنند و حتی روند کشتار دام در سال‌های اخیر می‌تواند نماد کوچک شدن این بازار و کاهش مصرف خانوارها است.
با کاهش میزان گوشت قرمز وارداتی که تا پیش از این با ارز ترجیحی و برای تنظیم بازار مورد استفاده اقشار کم‌درآمد قرار می گرفت به نظر می رسد در ماه های آینده شاهد فشار بیشتری بر اقشار ضعیف جامعه باشیم؛ مگر آنکه تولید داخلی گوشت به میزانی افزایش یابد تا قادر باشد با قیمت مناسب و رقابتی به دست مردم برسد؛ البته حتی درصورت افزایش تولید که به دلیل کمبود نهاده های دامی بعید به نظر می رسد، اگر نظام توزیع و واسطه‌گری‌ها کنترل و اصلاح نشود باز هم باید منتظر افزایش قیمت ها بود.
منبع: تابناک
گزارش خطا
آخرین اخبار